Personal Docente - Prácticas externas

Personal Docente

Marta Elena Sangil Monroy


Asignaturas que imparte:

Nutrición I
Dietética I
Métodos y técnicas de investigación y comunicación
Trabajo Fin de Grado
Fundamentos de la nutrición
Prácticas externas

Esteban Pérez García


Experiencia Investigadora:

  • Más de una cincuentena de publicaciones en revistas científicas y comunicaciones en congresos, nacionales e internacionales

Experiencia Profesional:

  • Consultor Sanitario (higiene e inocuidad alimentaria)

Experiencia Docente:

  • Profesor de Grado y Postgrado (universidad pública y privada)
  • Profesor de cursos en materia de higiene e inocuidad alimentaria (APPCC, gestión de riesgos alimentarios, alergias e intolerancias alimentarias...)

Asignaturas que imparte:

Fisiología celular y humana I
Microbiología y parasitología alimentarias
Bromatología
Gestión de riesgos alimentarios
Trabajo Fin de Grado
Fisiología celular y humana II
Tecnología de los alimentos
Higiene y seguridad alimentaria
Prácticas externas

Ruymán Santana Farré


Experiencia Investigadora:

Doctor Europeo por la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Título obtenido en 2014 tras la defensa de la tesis titulada: New insights into SOCS2 role in hepatic metabolism, con la calificación de sobresaliente cum laude por unanimidad

Dos estancias de investigación (en los años 2005 y 2008) en el Centro de Medicina Molecular del Karolinska Institute de Estocolmo

Producción científica:

  • Título: Comparison of Low Pressure Oxygen Plasma and Chemical Treatments for Surface Modifications of Ti6Al4V
    Año: 2019
    Revista: Bio-Design and Manufacturing

  • Título: Lipid Profiling and Transcriptomic Analysis Reveals a Functional Interplay between Estradiol and Growth Hormone in Liver
    Año: 2014
    Revista: PLoS One

  • Título: SOCS2 deletion protects against hepatic steatosis but worsens insulin resistance in high-fat-diet-fed mice
    Año: 2012
    Revista: The Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology

  • Título: Influence of Neonatal Hypothyroidism on Hepatic Gene Expression and Lipid Metabolism in Adulthood
    Año: 2012
    Revista: PLoS One

  • Título: Liver X receptor agonist downregulates growth hormone signaling in the liver
    Año: 2011
    Revista: Hormone Molecular Biology and Clinical Investigation

  • Título: The effect of in vivo growth hormone treatment on blood gene expression in adults with growth hormone deficiency reveals potential biomarkers to monitor growth hormone therapy
    Año: 2010
    Revista: Clinical Endocrinology

  • Título: Growth Hormone, Thyroid Hormones and Estradiol Interplay In Vivo to Regulate Gene Expression of Suppressor of Cytokine Signalling (SOCS)
    Año: 2008
    Revista: 13th International Congress of Endocrinology (Proceeding)

  • Título: Role of Pituitary Hormones on 17B-Ethinylestradiol-Induced Cholestasis in Rat
    Año: 2007
    Revista: Journal of Pharmacology and Experimental Therapeutics

Experiencia Profesional:

2016-Actualidad: Profesor titular de la Universidad Fernando Pessoa Canarias en los departamentos de Ciencias Básicas de la Salud, Nutrición y Psicología

2017-2018: Investigador doctor en el proyecto Evaluación de la biofuncionalidad de estructuras porosas mediante la realización de cultivos celulares y bacterianos in vitro.
Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.
Departamento de Ingeniería Mecánica

2009-2016: Profesor de Cursos de Extensión Universitaria y de Fisiología (para Enfermería).
Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.
Departamento de Bioquímica y Biología Molecular, Fisiología, Genética e Inmunología

2010-2011: Investigador de la Fundación del Instituto Canario de Investigación del Cáncer.
Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.
Departamento de Bioquímica y Biología Molecular, Fisiología, Genética e Inmunología

2009-2010: Técnico superior de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.
Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.
Departamento de Bioquímica y Biología Molecular, Fisiología, Genética e Inmunología

2009-2010: Arrendamiento de Servicios Profesionales como Investigador de la Fundación del Instituto Canario de Investigación del Cáncer. Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.
Departamento de Bioquímica y Biología Molecular, Fisiología, Genética e Inmunología

2009: Ejercicio de la libre profesión (Autónomo).
Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.
Departamento de Bioquímica y Biología Molecular, Fisiología, Genética e Inmunología

2008-2009: Técnico Investigador de la Fundación Canaria de Investigación y Salud.
Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.
Departamento de Bioquímica y Biología Molecular, Fisiología, Genética e Inmunología

2006-2009: Personal investigador del Ministerio de Educación y Ciencia.
Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.
Departamento de Bioquímica y Biología Molecular, Fisiología, Genética e Inmunología

Experiencia Docente:

2016-Actualidad: Profesor titular de:

  • Psicobiología y genética humana para el grado en Psicología

  • Fisiología celular y humana I para el grado en Nutrición humana y dietética

  • Fisiología I para el grado en Odontología

  • Bioquímica para el grado en Odontología

  • Fisiología humana para el grado en Fisioterapia

  • Fisiología celular y humana para el grado en Terapia Ocupacional

  • Fisiología celular y humana II para el grado en Nutrición humana y dietética

  • Fisiología para el grado en Enfermería

  • Trabajo de Fin de Grado para el grado en Nutrición humana y dietética

  • Toxicología Alimentaria para el grado en Nutrición humana y dietética

Universidad Fernando Pessoa Canarias. Departamento de Ciencias Básicas de la Salud, Departamento de Nutrición y Departamento de Psicología

2009-2016: Profesor de Cursos de Extensión Universitaria y de Fisiología (para el grado en Enfermería)

Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.
Departamento de Bioquímica y Biología Molecular, Fisiología, Genética e Inmunología

Asignaturas que imparte:

Fisiología celular y humana I
Trabajo Fin de Grado
Fisiología celular y humana II
Toxicología alimentaria
Prácticas externas

Mariela Judith Nissensohn


Experiencia Investigadora:

UNIVERSIDAD DE LAS PALMAS DE GRAN CANARIA, Facultad de Ciencias de la Salud, Departamento de Ciencias Clínicas. Director Dr. Lluis Serra-Majem. 2009 – 2017.

Proyectos como Investigadora y Coordinadora en Las Palmas de GC:

1.Título: Proyecto Europeo EURRECA (EURopean micronutrient RECommendations Aligned) perteneciente al Sixth Framework Programme Priority 5 Food Quality and Safety. Entidad financiadora: Sexto Programa Marco de la Unión Europea. 2007 – 2012.

2.Título: Relación entre el consumo moderado de cerveza, calidad nutricional de la dieta y tipo de hábitos alimentarios. Entidad financiadora: Asociación de Cerveceros de España. Junto con la Universidad Complutense de Madrid. 2012- 2013.

3.Título: Hidratación:

. Relación entre el consumo de bebidas azucaradas y Obesidad Infantil. (Publicación en redacción: Sugar-sweetened beverage consumption and obesity in children: quality of meta-analyses does not influence conclusions).Financiado por European Hydration Institute. 2014.

. Validación de un cuestionario de ingesta de bebidas en España, junto con la Universidad Universitat Rovira i Virgili–Reus, para el Estudio PREDIMED PLUS.2015/16.

. Beverage consumption habits among European adults: association with total water intake and energy intake. Financiado por European Hydration Institute. Análisis en España a través del Estudio ANIBES. Coordinadora del Grupo Europeo. 2015/16.

4.Cátedra Internacional de Estudios Avanzados en Hidratación CIEAH. ULPGC. 2017

Experiencia Profesional:

. CENTRO MÉDICO QUIRÚRGICO Y DE ESPECIALIDADES: Cd. Del Carmen, Campeche, México. Unidad de Nutrición y Metabolismo. Director: Dr. Daniel Fuentes Lugo. Septiembre 2007 a Agosto 2008.

. O2 CENTRO WELLNESS-España: Octubre 2006 a Mayo 2007. Consulta Privada de Nutrición y Dietética en los Centros de:
- Don Ramón de la Cruz, 33 (28001) Madrid
- Avenida de la Victoria, 2 (28023) Madrid
- Aracne s/n (Plenilunio) (28022) Madrid

. CENTRO MÉDICO DEL DEPORTE – ATP: Unidad de Nutrición y Dietética. Boadilla del Monte, Madrid, España. Director: Dr. José López Chicharro. Septiembre a Noviembre 2006

. FUNDACIÓN MÉDICA JIMENEZ DÍAZ: Clínica de Nuestra Señora de la Concepción. Madrid España. Consulta de Endocrinología y Nutrición. Dra. Pilar Riobó Serván. Abril a Junio 2001 y Mayo 2002 a Marzo 2003.

. DIETECOM España: Eventos de Educación e Información Alimentaria / Nutricional para Leches Lauki, Centro de Información Cerveza y Salud, Atún Isabel, INTERCUN Acciones en 2002, 2003, 2006 y 2007.

.EDITORIAL SWEET PRESS S.L.: Madrid – España. Revistas: Tecnifood, Dulces Noticias y Helado Artesano. Marzo a Septiembre 2002.

. COMES S.R.L. Servicio Integral Gastronómico Comedores y Catering. Buenos Aires-Argentina. Área de administración en servicios de alimentación. Febrero a Abril 2000

Experiencia Docente:

UNIVERSIDAD FERNANDO PESSOA CANARIAS: Profesor Asociado Grado de Nutrición.
Cursos académicos 2016-2017; 2017-2018; 2018-2019; 2019 -2020:

. Grado Nutrición: Asignaturas:
Nutrición II; Dietética II; Tecnología culinaria; Nutrición aplicada a las enfermedades endócrino-metabólicas; Nutrición aplicada a la pediatría; Dietoterapia; Alimentación y nutrición en el ciclo vital; Trabajo Fin de Grado.

. Experto Universitario en Nutrición y Gestión de Riesgos Alimentarios: Nutrición; Dietética.

UNIVERSIDAD DE LAS PALMAS DE GRAN CANARIA:

  • Seminarios de Nutrición y Salud Pública. Medicina Preventiva. 2017.

  • Seminario de Nutrición y Salud Pública. Trabajo Social. Febrero 2016.

  • Seminario de Hidratación: Medicina Preventiva 6º. Diciembre 2014.

UNIVERSIDAD EUROPEA – CANARIAS: ESSSCAN (Escuela de Servicios Sanitarios y Sociales de Canarias): Master en Salud Pública. Online:

.Módulo IV Avances en Salud Pública; Unidad 13: Nutrición basada en la evidencia. (3 horas). Noviembre 2015.

.Módulo II Evidencias científicas en Ciencias de la Salud. Investigación y Metodología en Salud Pública. Herramientas de investigación y actuación; Unidad 5: Revisión sistemática y metanálisis. (4 horas). Febrero 2015.

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL CARMEN: DES, Ciencias de la Salud, Cd. Del Carmen, Campeche, México. Director: Dr. Juan Pablo Mena Girón. Septiembre 2007 a Agosto 2008.

. Profesor TC Asoc. “C” de la Licenciatura en Nutrición: Asignatura: Dietoterapia en condiciones patológicas I y II.

ADEN, Agencia para la Difusión Educativa de la Nutrición y Salud: Campaña de sensibilidad y difusión de hábitos alimentarios saludables en colegios de Infantil, Primaria y Secundaria de Madrid – España. Octubre 2006 a Abril 2007.

Asignaturas que imparte:

Tecnología culinaria
Alimentación y nutrición en el ciclo vital
Nutrición aplicada a las enfermedades endocrino-metabólicas
Trabajo Fin de Grado
Dietética II
Nutrición II
Dietoterapia
Prácticas externas
Técnicas de entrevista y consejo nutricional

Cristina Ruano Rodríguez


Asignaturas que imparte:

Nutrición y farmacología
Bioética y deontología
Nutrición en la actividad física y en el deporte
Trabajo Fin de Grado
Nutrición comunitaria
Prácticas externas