Nutrición comunitaria





No existen requisitos previos 



COMPETENCIAS GENERALES


GC.20. Ser capaz de participar en actividades de promoción de la salud y prevención de trastornos y enfermedades relacionadas con la nutrición y los estilos de vida, llevando a cabo la educación alimentaria-nutricional de la población. 

 GC.21. Colaborar en la planificación y desarrollo de políticas en materia de alimentación, nutrición y seguridad alimentaria basadas en las necesidades de la población y la protección de la salud 

 GC.29. Integrar y evaluar la relación entre la alimentación y la nutrición en estado de salud y en situaciones patológicas 

 

COMPETENCIAS ESPECÍFICAS

 CE.49. Diseñar, intervenir y ejecutar programas de educación dietético-nutricional y de formación en nutrición y dietética 

CE.50. Colaborar en la planificación de políticas alimentarias-nutricionales para la educación alimentaria y nutricional de la población 

 CE.51. Adquirir la capacidad para intervenir en proyectos de promoción, prevención y protección con un enfoque comunitario y de salud pública 


 COMPETENCIAS TRANSVERSALES

CT1. Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio.

 CT2. Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio 

CT3. Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética 

CT4. Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado 

CT.5. Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía 


RESULTADOS APRENDIZAJE

 Conocer las funciones y estrategias de aplicación en las distintas áreas de interés de la Nutrición Comunitaria.

Saber Identificar y evaluar problemas nutricionales que puedan existir en grupos o colectivos poblacionales.

Conocer las propiedades de los alimentos y su impacto en la salud de los colectivos poblacionales

 



CONTENIDOS TEÓRICOS


Tema 1. Nutrición Comunitaria. Metodología de la investigación epidemiológica en alimentación y nutrición

Tema 2. Evaluación del estado nutricional. Aspectos clínicos y bioquímicos

Tema 3. Encuestas alimentarias. Tipos

Tema 4. Las encuestas alimentarias como base de programas de educación nutricional.

Tema 5. La educación nutricional

Tema 6. Contenidos de la educación nutricional. Grupos de alimentos y alimentación equilibrada

Tema 7. Etiquetado nutricional e información al consumidor

Tema 8.  Antropología y alimentación. Aspectos socioculturales de la alimentación en Canarias

Tema 9. Guías alimentarias para la población española y canaria

Tema 10. Salud y Biotecnología alimentaria

Tema 11. Control dietético en la atención primaria de salud: El consejo dietético en atención primaria

Tema 12. Planificación de los programas  de intervención nutricional en la comunidad. Políticas de Nutrición

Tema 13. Evaluación de programas de nutrición comunitaria

Tema 14. Marketing social  para la promoción de la salud

Tema 15. Metodología docente




I. ASISTENCIA A CLASE

La asistencia mínima necesaria a las clases de teoría se establece en un 75% y a las clases de prácticas en un 85%. El no cumplimiento del porcentaje de asistencia mínimo obligatorio por parte del alumnado implica que el alumnado perderá el derecho a ser evaluado en cualquier oportunidad de evaluación continua, examen fin de semestre y examen fin de curso) dentro del curso académico en vigor, salvo si ha cumplido el 60% de asistencia, en cuyo caso tendrá la opción de ser evaluado en la última oportunidad de examen fin de curso.

En relación a la justificación de faltas, el alumno ha de seguir el procedimiento indicado en la normativa de evaluación publicada en la página web.


II. EVALUACIÓN CONTINUA

La evaluación continua del alumnado surge del resultado de las distintas actividades de evaluación
programadas, considerando los siguientes apartados:

1.-  Examen teórico (70 % de la nota final). La prueba escrita de la asignatura evaluará los conocimientos teóricos adquiridos por el alumnado.Se realizarán dos pruebas teóricas con los contenidos impartidos en la asignatura. Los contenidos a valorar en la primera prueba escrita serán los temas correspondientes a los Bloques I, y mitad del Bloque II, el resto de bloques se valorarán en la segunda prueba escrita. Se hallará la media de las pruebas para el cálculo de la nota. El alumnado deberá responder a una serie de preguntas de elección múltiple con una única respuesta correcta. Cada pregunta errónea restará 1/3 de una pregunta acertada. Las preguntas no contestadas no restarán. Además tendrán en cada prueba escrita 2 preguntas  a desarrollar. Las preguntas tipo test constituirán el 80% de la nota de cada prueba y el 20% corresponderá a las preguntas a desarrollar. la prueba escrita nos permitirá evaluar las competencias: GC20, GC21, GC29, CE49, CE50, CE51

2.  Dossier de trabajo individual (15% de la nota final). El alumnado ha de realizar un  trabajo individual sobre un tema propuesto por la profesora en relación con los contenidos impartidos en clase. El trabajo escrito se evaluará por medio de una rubrica. La evaluación de este sistema nos permitirá evaluar las competencias: CE49, CE50, CE51, CT1, CT2, CT3, CT4, CT5

3Exposiciones (10 %  de la nota final). El alumnado deberá exponer el trabajo individual para poder ser evaluados. La nota de la exposición oral se evaluará por medio de una rubrica calificable de 0 a 10 puntos.  Se evaluarán las competencias: CT1, CT2, CT3, CT4, CT5

4. Participación activa (5%) . Será evaluada a través de cuestionarios de auto evaluación al finalizar cada bloque temático. Cada cuestionario se evaluará con una puntuación del 0 al 10 por medio de una rúbrica.  Se evaluarán las competencias: GC20, GC21, GC29, CE49, CE50, CE51

La nota final de la asignatura se calculará con el sumatorio de notas ponderadas de los descriptores de evaluación anteriormente explicados. El alumnado superará la asignatura si obtiene de nota final una nota igual o superior a 5 puntos. El alumnado que no supere la asignatura mediante evaluación continua podrá presentarse al examen final, bien sea a final de semestre o bien al final del curso en el que se evaluará al alumnado de todos los contenidos impartidos en la asignatura.





METODOLOGÍA DOCENTE

Clases expositivas: horas lectivas presenciales que se destinan a la presentación y explicación de contenidos teóricos y prácticos por parte del docente en el aula. 

Tutorías: Cada asignatura tiene asignadas unas horas de tutorías presenciales de obligatoria presencia para los profesores en el caso de las titulaciones de Grado. Las tutorías se harán en los despachos de profesores. 

Seminarios: horas lectivas presenciales destinadas a la profundización de algún tema teórico o teórico práctico relacionado con la asignatura por parte de un experto o especialista. 

Talleres de contenido propio de la asignatura: horas destinadas a talleres de contenidos prácticos, complementarios a la asignatura. Son talleres prácticos específicos para trabajar algún contenido de la asignatura desde el enfoque eminentemente práctico. No suponen profundización de los contenidos impartidos sino enfoque práctico de los contenidos del programa. Evaluación: horas realizadas en el aula por escrito o vía plataforma que se dedican a exámenes y actividades de evaluación teóricas y/o prácticas. También se pueden destinar estas horas para realizar en casa, es decir, fuera del aula, algún test on-line o prueba de evaluación vía plataforma.

ACTIVIDADES FORMATIVAS 

  •  Clases expositivas: 24 horas 
  •  Seminarios de profundización: 4 horas 
  •  Talleres: 22 horas 
  •  Actividades para el manejo de la asignatura: 12 horas 
  •  Evaluación: 4 horas 
  •  Trabajo autónomo del alumnado: 90 horas


Aranceta J. Nutrición Comunitaria. Barcelona, Elsevier Masson 2013

Mataix Verdú J, Caraza Marín E. Nutrición para educadores. Madrid: Díaz de Santos; 2005.

       Serra-Majem L, Aranceta J; Nutrición y Salud Pública: métodos, bases científicas y aplicaciones. Barcelona, Masson 2001

       Willet W. Nutrional Epidemiology. Oxford University Press, 2010



Cristina Ruano Rodríguez
Departamento: Nutrición Humana y Dietética
Correo electrónico: cruano@ufpcanarias.es


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