Fisiología celular y humana II
Grado en Nutrición Humana y Dietética - 2019-20 - Grupo A
Requisitos previos
Si bien no resultan imprescindibles, se consideran recomendables ciertas nociones básicas de Biología (según currículo de Bachillerato) por parte de los estudiantes, que facilitarán la comprensión de los contenidos tanto teóricos como prácticos y que a su vez permitirán un uso más extensivo de una metodología formativa constructivista. También resultaría positivo que los estudiantes hayan cursado y superado la asignatura de Fisiología Celular y Humana I.Resultados de aprendizaje
COMPETENCIAS GENERALES Y BÁSICAS
CB.1 | Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio |
CB.3 | Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética |
CB.4 | Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado |
CB.5 | Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía |
CG.13 | Aplicar los conocimientos científicos de la fisiología, fisiopatología, la nutrición y alimentación a la planificación y consejo dietético en individuos y colectividades, a lo largo del ciclo vital, tanto sanos como enfermos |
CG.28 | Adquirir la formación básica para la actividad investigadora, siendo capaces de formular hipótesis, recoger e interpretar la información para la resolución de problemas siguiendo el método científico, y comprendiendo la importancia y las limitaciones del pensamiento científico en materia sanitaria y nutricional |
COMPETENCIAS TRANSVERSALES
CT.1 | Realizar un correcto autoaprendizaje, específicamente en la recogida y tratamiento de la información |
CT.3 | Comunicar de forma escrita/oral, de forma estructurada, organizada y completa a varios públicos |
CT.4 | Hacer uso y aplicación de las TIC en el ámbito académico y profesional |
CT.6 | Ser capaces de integrarse en equipos, tanto en función de directivos o coordinadores como en funciones específicas acotadas y en funciones de apoyo al propio equipo o a otros |
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS
CE.2 | Conocer la estructura y función del cuerpo humano desde el nivel molecular al organismo completo, en las distintas etapas de la vida |
CE.6 | Conocer las bases y fundamentos de la alimentación y la nutrición humana RESULTADOS DEL APRENDIZAJE 1) Conocer y tener una visión global del sistema endocrino. 2) Conocer los elementos fisiológicos que intervienen en las características sexuales y reproductivas en ambos sexos. 3) Conocer la fisiología del sistema tegumentario. 4) Conocer la fisiología del sistema respiratorio y la importancia del intercambio gaseoso. 5) Conocer la fisiología del sistema urinario y de la nefrona como unidad funcional básica. 6) Conocer la fisiología de los órganos de los sentidos. |
Contenidos
CONTENIDOS TEÓRICOS
BLOQUE I: EL SISTEMA ENDOCRINO (12 horas)
Sesión 1. Las hormonas
Naturaleza química y síntesis
· Hormonas polipetídicas y proteicas
· Hormonas esteroideas
· Hormonas amínicas
Secreción, transporte y aclaramiento en sangre
Mecanismos de acción
· Receptores hormonales
· Señalización intracelular
· Segundos mensajeros
Sesión 2. El eje hipotálamo-hipofisario
La hipófisis
· La adenohipófisis
· La neurohipófisis
El hipotálamo. Control de la secreción hipofisiaria
· Control de la adenohipófisis. El sistema porta hipotalámico-hipofisario
· Relación con la neurohipófisis
Sesión 3. La hormona de crecimiento
Síntesis y secreción
Funciones fisiológicas
Los Factores de crecimiento pseudoinsulínicos
Regulación de su secreción
Sesión 4. Las hormonas tiroideas
Síntesis y secreción
Funciones fisiológicas
Regulación de su secreción
Sesión 5. Las hormonas corticosuprarrenales
Síntesis y secreción
Funciones de los mineralocorticoides
Funciones de los glucocorticoides
Los andrógenos suprarrenales
Sesión 6. La insulina y el glucagón
La insulina y sus efectos metabólicos
El glucagón y sus funciones
Regulación de la glucemia
Sesión 7. La hormona paratiroidea y la calcitonina
La hormona paratiroidea y sus efectos metabólicos
La calcitonina y sus efectos metabólicos
La vitamina D y el control de la concentración de calcio
BLOQUE II: REPRODUCCIÓN Y DESARROLLO (6 horas)
Sesión 8. Patrones básicos de reproducción
La gametogénesis masculina y femenina
Principales vías de control
Influencia de factores ambientales
Sesión 9. Reproducción masculina
Generalidades estructurales del aparato reproductor masculino
La espermatogénesis
Tipos y papel de glándulas accesorias
Caracteres sexuales secundarios y andrógenos
Sesión 10. Reproducción femenina
Generalidades estructurales del aparato reproductor femenino
El ciclo menstrual
· Fases
· Control hormonal
Funciones de los estrógenos
Menarquia y menopausia
Sesión 11. Fisiología femenina de la fecundación, gestación, parto y lactancia
Generalidades
La placenta y su función endocrina
Niveles hormonales durante la gestación
Lactación: mecanismos de control
BLOQUE III: EL SISTEMA TEGUMENTARIO (4 horas)
Sesión 12. Estructura general y funciones de la piel
La epidermis
La dermis
La hipodermis
Sesión 13. Los anexos cutáneos y sus funciones
El vello
Las glándulas
Las uñas
BLOQUE IV: EL SISTEMA RESPIRATORIO (8 horas)
Sesión 14. Funciones y estructura del sistema respiratorio
Generalidades
Tracto respiratorio superior: nariz, faringe y laringe
Tracto respiratorio inferior: tráquea, bronquios, alvéolos, pulmones
Sesión 15. La ventilación pulmonar
El mecanismo de ventilación pulmonar
Inspiración
Espiración
Sesión 16. Volúmenes pulmonares
El espirómetro y el espirograma
Volumen corriente
Volumen de reserva espiratoria
Volumen de reserva inspiratoria
Volumen residual
Sesión 17. El Intercambio gaseoso
Concepto de presión parcial
El mecanismo de intercambio gaseoso
Transporte de gases en la sangre
· Transporte de oxígeno
· Transporte de dióxido de carbono
Intercambio sistémico de gases
Sesión 18. Regulación de la respiración
Centros de control respiratorio
Factores que influyen en la respiración
BLOQUE V: EL SISTEMA URINARIO (4 horas)
Sesión 19. Anatomía fisiológica del sistema urinario
Anatomía fisiológica de los riñones
· La nefrona. Unidad funcional del riñón
Anatomía fisiológica de la vejiga
Anatomía fisiológica de las vías de excreción
· Los uréteres
· La uretra
Sesión 20. Formación de la orina por los riñones
Filtración glomerular
· Composición del filtrado glomerular
· La membrana capilar glomerular
· Flujo sanguíneo renal
· Control fisiológico
Reabsorción y secreción tubular
· Mecanismos activos de reabsorción
· Mecanismos pasivos de reabsorción
· Reabsorción y secreción a lo largo de la nefrona
· Regulación de la reabsorción tubular
BLOQUE VI: LOS ÓRGANOS DE LOS SENTIDOS (8 horas)
Sesión 21. Los receptores sensoriales
Generalidades
Clasificación de los receptores sensoriales
Distribución de los receptores sensoriales
Sesión 22. El olfato y el gusto
Generalidades
Receptores y vías olfatorias
Los botones gustativos
Sesión 23. La audición y el equilibrio
Generalidades: oído externo, medio e interno
Sesión 24. La visión
Estructura general del ojo
El proceso de la visión
CONTENIDOS PRÁCTICOS
El desarrollo de los contenidos prácticos se llevará a cabo, fundamentalmente, haciendo uso de simulaciones informáticas de distintos procesos fisiológicos desarrollados durante las clases teóricas, y en la medida de lo posible en el laboratorio. Las prácticas se realizarán al final de cada uno de los bloques teóricos sirviendo así de refuerzo de los conocimientos adquiridos.
Se desarrollarán cuatro prácticas:
Sesión práctica 1. (2 horas): Fisiología del sistema endocrino I. Hormonas tiroideas
Sesión práctica 2. (2 horas): Fisiología del sistema endocrino II. Hormonas tiroideas
Sesión práctica 3. (2 horas): Fisiología del sistema endorino III. Insulina
Sesión práctica 4. (2 horas): Fisiología del sistema renal. Filtrado glomerular y formación de la orina
Criterios de evaluación
EXÁMENES TEÓRICOS. Las pruebas escritas de la asignatura evaluarán los conocimientos teóricos adquiridos por el alumnado. Cada prueba escrita consistirá en dos partes. En la primera parte, el alumnado deberá responder a una serie de preguntas de elección múltiple con una única respuesta correcta. Cada pregunta errónea restará 1/3 de una pregunta acertada. Las preguntas no contestadas no restarán. En la segunda parte, se plantearán una serie de preguntas cortas y/o de desarrollo en las que el alumnado deberá demostrar su capacidad para responder de forma clara y sintética. Las pruebas escritas corresponderán al 60% de la evaluación final de la asignatura y serán dos: una primera que abarcará los bloques teóricos del I al III (con un valor del 30% de la evaluación final de la asignatura); y una segunda que abarcará los bloques del IV al VI (con un valor del 30% de la evaluación final de la asignatura).
Este sistema servirá para evaluar las competencias C.G.13, C.B.1, C.B.4, C.B.5, C.T.1, C.T.3, C.T.6, C.E.2, y C.E.6.
INFORME DE TRABAJO GRUPAL (20%)
Este sistema de evaluación consistirá en la presentación de informes de prácticas y de un trabajo grupal que incluye actividades propuestas por el docente.
- Se evaluará al estudiante mediante la media equiponderada de los informes que serán elaborados durante las diferentes prácticas. Dichos informes se realizarán de manera grupal y serán entregados al docente al final de cada una de las sesiones prácticas. Los informes de prácticas corresponderán al 15% de la evaluación de la asignatura. Este sistema servirá para evaluar las competencias C.G.13, C.G.28, C.B.1, C.B.4, C.T.1, C.T.4, C.E.2, y C.E.6.
- Trabajando en grupo, los alumnos desarrollarán las actividades que sean propuestas por el profesorado. Para obtener la nota, cada miembro del grupo deberá haber participado activamente en el desarrollo de la actividad. El trabajo en grupo del alumnado corresponderá al 5% de la evaluación final de la asignatura. Este sistema servirá para evaluar las competencias C.G.13, C.G.28, C.B.3, C.B.4, C.B.5, C.T.1, C.T.3, C.T.4, C.T.6, C.E.2, y C.E.6.
EXPOSICIÓN EN EL AULA. Las exposiciones realizadas en el aula por el alumnado serán evaluadas de modo individual y corresponderán al 5% de la evaluación final de la asignatura. Este sistema se medirá a través de una rúbrica.
Este sistema servirá para evaluar las competencias C.G.13, C.B.4, C.B.5, C.T.1, C.T.3, C.T.4, C.T.6, C.E.2, y C.E.6.
DOSSIER DE TRABAJO INDIVIDUAL DEL ALUMNO. A lo largo del curso, se realizarán una serie de actividades de trabajo individual. Estas actividades pueden adoptar de manera general la forma de: a) supuesto práctico, b) preguntas relacionadas con los temas tratados en el aula, c) revisión de un artículo bibliográfico o, d) test de autoevaluación. La nota de los trabajos individuales corresponderá a la media de los trabajos realizados durante el proceso de evaluación continua. El trabajo individual del alumnado corresponderá al 10% de la evaluación final de la asignatura.
Este sistema servirá para evaluar las competencias C.G.13, C.G.28, C.B.1, C.B.3, C.B.4, C.B.5, C.T.1, C.T.3, C.E.2, y C.E.6.
PARTICIPACIÓN ACTIVA EN EL AULA Y LAS PRÁCTICAS. Se medirá a través de la realización, por parte del alumno, de cuestionarios de autoevaluación propuestos por el profesorado y realizados en el aula por escrito o a través de diferentes plataformas. Este sistema se medirá a través de una rúbrica. La participación activa corresponderá al 5% de la evaluación final de la asignatura.
Este sistema servirá para evaluar las competencias C.G.13, C.B.1, C.B.4, C.T.1, C.T.3, C.T.4, C.E.2, y C.E.6.
Metodología
METODOLOGÍA DOCENTE
Clases expositivas. Se trata de las horas lectivas y presenciales que se destinan a la presentación y explicación de contenidos teóricos y prácticos por parte del docente en el aula.
Clases prácticas. Se trata de horas prácticas dedicadas a simulaciones informáticas donde el alumnado realizará modificaciones de diversos parámetros simulados y observará los efectos fisiológicos resultantes, y/o se entrenará en el manejo de diferentes técnicas bajo la supervisión del docente.
Tutorías. La asignatura tiene asignada una serie horas de tutoría presenciales y de obligatoria presencia para los profesores en el caso de las titulaciones de Grado. Dichas tutorías se realizarán en los despachos del profesorado. El alumnado deberá hacer uso de estas tutorías para realizar cualquier consulta fuera del horario de las clases expositivas. Del mismo modo, el alumnado podrá ser citado individualmente para hacer seguimiento de trabajos individuales y/o en caso de que se observe cualquier tipo de dificultad en la asignatura por parte del mismo; o bien podrán ser citados en grupo para hacer seguimiento de los informes de prácticas.
Seminarios. Se trata de las horas lectivas presenciales destinadas a profundizar en alguno de los tema teóricos o prácticos relacionado con la asignatura. Podrán ser impartidos por parte de un experto o especialista externo o por parte de alguno de los docentes de la asignatura.
Evaluación. Se trata de las horas que se dedican a exámenes y actividades de evaluación teóricas y/o prácticas, ya sea en el aula por escrito o vía plataforma. También se pueden destinar estas horas para realizar, fuera del aula, algún test online o prueba de evaluación vía plataforma de manera autónoma por parte del alumno.
ACTIVIDADES FORMATIVAS
- Clases expositivas: 42 horas
- Seminarios de profundización: 2 horas
- Actividades para el manejo de la asignatura: 2 horas
- Clases prácticas: 8 horas
- Trabajo en grupo: 8 horas
- Evaluación: 4 horas
- Trabajo autónomo del alumnado: 90 horas
Bibliografía
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA
- Ascencio C. Fisiología de la nutrición. 1ª ed. México [etc.]: McGraw-Hill Interamericana de España S.L; 2011.
- Barrett KE, Ganong WF. Ganong Fisiología Médica. México [etc.]: McGraW-Hill Interamericana; 2010.
- Hall JE, Guyton AC. Guyton y Hall: Tratado De Fisiología Médica. 13ª ed. Madrid: Elsevier; 2016.
- Pocock G, Richards CD. Fisiología Humana: La Base De La Medicina. 2ª ed. Barcelona: Masson; 2005.
- Zao P. PhysioEx 9.0: Simulaciones De Laboratorio De Fisiología. Madrid: Pearson; 2012.
Equipo docente
Esteban Pérez García
Departamento: Ciencias Básicas de la Salud
Correo electrónico: eperez@ufpcanarias.es
Ruymán Santana Farré
Departamento: Ciencias Básicas de la Salud
Correo electrónico: rsantana@ufpcanarias.es